Ravintola Tampella

Tammerkosken rannalla, vanhan pellavakutomon tiloissa pääset nautiskelemaan tuoreista raaka-aineista valmistettua ruokaa upeassa miljöössä. Mutkattoman tyylikäs menu on maailmalta inspiraatiota hakenut, perinteitä vahvasti kunnioittava kokonaisuus. Hurmaava henkilökunta ja nostalgiset puitteet tekevät Ravintola Tampellasta helposti lähestyttävän ja kiehtovan ruokapaikan keskellä kaupungin arvostetuinta aluetta.

ravintola

Menu

Hyvä asiakkaamme, lisätietoja mahdollisista allergeeneista saatte ravintolan henkilökunnalta.
Some of our menu items contain allergens. Please ask a member of staff for more information.

Alkuruokia

PELLAVATEHTAAN PUNAJUURTA (L,G)

Ahlmanin tilan sinihomejuustoa, punajuuri-kukkakaalisalaattia, raitajuurta ja sinihomejuustokastiketta.
Ahlman’s blue cheese with beetroot and cauliflower salad, candy-striped beetroot and blue cheese sauce.

Viinisuositus: Kruger-Rumpf Spätburgunder Blanc de Noirs 12,80 €/16 cl

9,20 €

RAUTAMALMIPADAN MAA-ARTISOKKAA (L,G)

Kuohkeaa maa-artisokkakeittoa, pekonicrumblea, maa-artisokkaa kahdella tapaa ja tryffeli-maitovaahtoa.
Fluffy Jerusalem artichoke soup, bacon crumble, Jerusalem artichoke two ways and truffelled milk froth.

Viinisuositus: Julien Schaal Pinot Gris 10,70 €/16 cl

9,90 €

JUHLATALON PORSAAN POSKEA (L,G)

Ylikypsäksi haudutettua porsaanposkea, paahdettua sipulipyreetä, omenahilloketta ja palsternakkaa.
Slow-braised pork cheek, roasted onion purée, apple compote and parsnip.

Viinisuositus: Morillon Blanc Chardonnay 11,95 €/16 cl

9,90 €

KÄRÄJÄOIKEUDEN KALALAUTANEN (L)

Kevyesti savustettua siikaa, rapukrokettia, jääpurjoa, kuivattua kaprista, sitruunamajoneesia ja Tampellan näkkileipää.
Lightly smoked whitefish, crab croquette, chilled leek, dried capers, lemon mayonnaise and Tampella’s crispbread.

Viinisuositus: Guigal Côtes du Rhône Blanc 11,75 €/16 cl

10,50 €

TEHTAANJOHTAJA TÖRNGRENIN TAPASLAJITELMA (L)

Rapukrokettia, sitruunamajoneesia, jääpurjoa, porsaanposkea, palsternakkaa, omenahilloketta, Ahlmanin tilan sinihomejuustoa ja punajuuri-kukkakaalisalaattia. Suositus kahdelle.
Crab croquette, lemon mayonnaise, chilled leek, pork cheek, parsnip, apple compote, Ahlman’s blue cheese and beetroot and cauliflower salad. Recommended for two.

Viinisuositus: Champagne Charles-Le-Bel Brut 11,20 €/12 cl

21,00 €

Pääruokia

TYÖNPUISTON TOURNEDOS (L,G)

Kotimaisen härän tournedossisäfileepihvi (200 g), ankanmaksavoita, portviinikastiketta ja tryffeli-perunarouladea.
Finnish beef tournedos (200 g), foie gras butter, port wine sauce with truffle-potato roulade.

Viinisuositus: CHÂTEAU SENEJAC HAUT-MEDOC 14,10 €/16 cl

32,00 €

KONEPAJAN PIPPURIPIHVI (L,G)

Kotimaisen härän sisäfileepihvi, konjakilla viimeisteltyä kolmen pippurin kastiketta ja rosmariinisuolalla maustettuja maalaislohkoperunoita.
Finnish beef tenderloin steak, three peppercorn sauce with Cognac and potato wedges with rosemary salt.

Viinisuositus: Corriente Rioja 11,60 €/16 cl

150 g / 27,90 € - 200 g / 32,00 €

HUOLTOMIEHEN HÄRKÄÄ (L,G)

Kokonaisena grillattua kotimaista härän sisäfileetä, viherpippuri-hunajavoita, punaviinikastiketta ja timjami-perunakakkua.
Grilled Finnish beef tenderloin steak, green peppercorn and honey butter, red wine sauce and potato cake with thyme.

Viinisuositus: Puydeval Rouge 11,95 €/16 cl

30,50 €

POHJOLAN POROA (L,G)

Yön yli haudutettua poron potkaa, tummaa pihlajanmarjakastiketta, hiillostettua salottisipulia ja palsternakkaa.
Reindeer shank braised over night, dark rowanberry sauce, grilled shallot and parsnip.

Viinisuositus: Pfaffl Zweigelt Roten 11,75 €/16 cl

32,00 €

PELLAVANRAITIN POSSUA (L,G)

Ylikypsäksi haudutettua ja karamellisoitua porsaan potkaa, kurttukaali-sinapinsiemenmuhennosta ja juurespyttipannua.
Slow-braised and caramelised pork shank, savoy cabbage and mustard seed stew with root vegetable hash.

Viinisuositus: La Stoppa Trebbiolo 12,80 €/16 cl

27,90 €

TAMMERKOSKEN ANKKAA (L,G)

Punaviiniglaseerattua ankanrintaa, pekonilinssejä Punaviiniglaseerattua ankanrintaa, pekonilinssejä ja tummaa kirsikkakastiketta.
Red wine glazed duck breast, bacon lentils and dark cherry sauce.

Viinisuositus: Gamay Sans Tra-La La 13,25 €/16 cl

27,90 €

KONSULINSAAREN KUHAA (L,G)

Voissa paistettua kuhaa, vaahdotettua piparjuurikastiketta ja tatti-perunapyreetä.
Pike perch fried in butter, frothed horseradish sauce and potato purée with porcini mushrooms.

Viinisuositus: DOMAINE OSTERTAG SYLVANER Ranska 12,80 €/16 cl

27,50 €

HÖYRYLAIVURIN JÄRVIKALAA (L,G)

Vaihtuva kala-annos Kalaliike Hukkasen kalasaaliista.
Fish from the Hukkanen Group’s catch. The staff is happy to tell you more about the dish.

Viinisuositus: Guigal Côtes du Rhône Blanc 11,75 €/16 cl

27,50 €

KESKUSHALLINNON KASVIKSIA (L)

Ohrattoa, Ahlmanin tilan sinihomejuustoa, punajuurta ja puffattua ohraa.
Barley risotto, Ahlman’s blue cheese, beetroot and puffed barley.

Viinisuositus: Kruger-Rumpf Spätburgunder Blanc de Noirs 12,80 €/16 cl

22,90 €

Jälkiruokia

PAJASAAREN PANNACOTTA (L,G)

Jogurttipannacottaa, puolukkamarenkia ja suolakinuskia.
Yoghurt panna cotta, lingonberry meringue and salted caramel.

Viinisuositus: MR Moscatel 10,60 €/8 cl

9,90 €

MASSUNMÄEN RITARIT (VL)

Köyhiä ritareita, valkosuklaata, wanhan ajan vaniljajäätelöä ja Ylirautian tilan vadelmaa.
French toasts, white chocolate, old-fashioned vanilla ice cream and Ylirautia’s rasberries.

Viinisuositus: MR Moscatel 10,60 €/8 cl

9,90 €

SYYTTÄJÄNVIRASTON SUKLAATA (VL)

Suklaabrownieta, hillottua kirsikkaa, suklaaganachea, kirsikkageeliä ja suklaa-sokerilastua.
Chocolate brownie, cherry jam, chocolate ganache, cherry gel with chocolate and sugar chips.

Viinisuositus: Kracher Beerenauslese Zweigelt 12,80 €/8 cl

9,90 €

MASUUNIN OMENAJÄÄTELÖÄ (VL)

Tampereen Jäätelötehtaan valmistamaa omenajäätelöä, kauramurua, kaneliomenaa ja marenkia.
Apple ice cream from Tampereen Jäätelötehdas, oat crumbs, cinnamon apple and meringue.

Viinisuositus: Weingut Fogt Huxelrebe Auslese 9,60 €/8 cl

9,90 €

Lasten

VETURIHALLIN LEHTIPIHVI (L,G)

Pariloitu lehtipihvi härän ulkofileestä, maustevoita ja maalaislohkoperunaa
Broiled beef top loin minute steak, seasoned butter and potato wedges

10,00 €

LIINATEHTAAN LOHTA (L,G)

Paistettua lohta ja perunamuusia
Broiled salmon and mashed potatoes

10,00 €

KULTAKUTRIN KANAA (VL,G)

Grillattua broilerin rintafileetä, pippurikastiketta ja paahdettua perunaa
Grilled chicken breast, pepper sauce and roasted potatoes

10,00 €

Viinilista

Kuohuviinit

Bocchoris Cava Brut Nature
Espanja, Penedès
Xarel-lo, Macabeo, Parellada
45 €/pullo – 7,20 €/12 cl

Antech Cuvée Tradition
Demi Sec
Ranska, Laguedoc
Chardonnay, Chenin blanc, Mauzac
55 €/pullo – 8,80 €/12 cl

Billecart-Salmon Champagne Charles-Le-Bel Brut
Ranska, Champagne
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
70 €/pullo – 11,20 €/12 cl

Champagne Charles
Moreau Brut
Ranska, Champagne
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
80 €/pullo

G.H. Mumm Cordon Rouge Champagne Brut
Ranska, Champagne
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
85 €/pullo

Valkoviinit

Basa Blanco
Espanja, Rueda
Verdejo, Viura
45 €/pullo – 9,60 €/16 cl

Julien Schaal Pinot Gris Nature
Ranska, Alsace
Pinot Gris
50 €/pullo – 10,70 €/16 cl

DOMAINE OSTERTAG SYLVANER
Ranska, Alsace
Sylvaner
60 €/pullo – 12,80 €/16 cl

Kruger-Rumpf Spätburgunder Blanc de Noir
Saksa, Nahe
Spätburgunder
60 €/pullo – 12,80 €/16 cl

Guigal Côtes du Rhône Blanc
Ranska, Rhône
Viognier, Roussanne, Marsanne, clairette, Bourboulenc
55 €/pullo – 11,75 €/16 cl

Morillon Blanc
Ranska, Languedoc-Roussillon
Chardonnay
56 €/pullo – 11,95 €/16 cl

Punaviinit

Gamay Sans Tra-La La
Ranska, Loire
Gamay
62 €/pullo – 13,25 €/16 cl

La Stoppa Trebbiolo Rosso
Italia, Emilia-Romagna
Barbera, Bonarda
60 €/pullo – 12,80 €/16 cl

Gonzalo Gonzalo Gran Cerdo
Espanja, Rioja
Tempranillo, Graciano
45 €/pullo – 9,60 €/16 cl

Puydeval Rouge
Ranska, Languedoc-Roussillon
Cabernet Franc, Syrah, Merlot
56 €/pullo – 11,95 €/16 cl

Pfaffl Zweigelt Roten
Itävalta, Niederösterreich
Zweigelt
55 €/pullo – 11,75 €/16 cl

CHÂTEAU SENEJAC HAUT-MEDOC
Ranska, Bordeaux
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
66 €/pullo – 14,10 €/16 cl

Corriente Rioja
Espanja, Rioja
Tempranillo, Graciano, Garnacha
54 €/pullo – 11,60 €/16 cl

Jälkiruokaviinit

Weingut Fogt Huxelrebe Auslese
Saksa, Rheinhessen
Huxelrebe
9,60 €/8 cl

MR
Espanja, Málaga
Moscatel
10,60 €/8 cl

Kracher Beerenauslese Zweigelt
Itävalta, Burgenland
Zweigelt
12,80 €/8 cl

Sandeman Old Invalid Port
Portugali, Porto
9,00 €/8 cl

Lustau East India Solera Sherry
Espanja, Jerez-Xérès-Sherry
10,90 €/8 cl

Sandeman 20 years Tawny Port
Portugali, Porto
9,60 €/4 cl