Ravintola Tampella

Tammerkosken rannalla, vanhan pellavakutomon tiloissa pääset nautiskelemaan tuoreista raaka-aineista valmistettua ruokaa upeassa miljöössä. Mutkattoman tyylikäs menu on maailmalta inspiraatiota hakenut, perinteitä vahvasti kunnioittava kokonaisuus. Hurmaava henkilökunta ja nostalgiset puitteet tekevät Ravintola Tampellasta helposti lähestyttävän ja kiehtovan ruokapaikan keskellä kaupungin arvostetuinta aluetta.

ravintola

Tampellassa tapahtuu

Tampellassa herkutellaan parsalla!

16.4.2018

Kevään suosittu kausiherkku parsa löytyy nyt Tampellan ruokalistalta. Keittiömestari Lasse Niemelän suunnittelema parsamenu kutittelee vaativammankin kulinaristin makuhermoja! Menu on saatavilla […]

Lue lisää aiheesta Tampellassa herkutellaan parsalla!

Menu

Hyvä asiakkaamme, lisätietoja mahdollisista allergeeneista saatte ravintolan henkilökunnalta.
Some of our menu items contain allergens. Please ask a member of staff for more information.

Alkuruokia

PELLAVATEHTAAN PUNAJUURTA (L,G)

Miedosti savustettua punajuurta, Ahlmanin tilan sini-homejuustoa, friteerattua kukkakaalia ja rosmariiniöljyä.
Lightly smoked beetroot, Ahlman’s blue cheese, deep-fried cauliflower and rosemary oil.

Viinisuositus: Lacryma Christi Bianco 10,25 €/16 cl

9,20 €

HÖYRYKATTILAN RAPUKEITTOA (L, G)

Kuohkeaa rapukeittoa, sitrusmarinoituja jättikatka-ravunpyrstöjä, paahdettua kirsikkatomaattia ja fenkolia.
Crayfish soup, lemon-marinated prawns, roasted cherry tomatoes and fennel.

Viinisuositus: Martin Codax Albarino 11,60 €/16 cl

9,90 €

LAPINTIEN PORORILLETTEÄ (L, G)

Pororilletteä, pikkelöityä siitakesientä, maa-artisokkapyreetä, mustaherukkaa ja kuivattua salottisipulia.
Reindeer rillette, pickled shiitake mushrooms, Jerusalem artichoke purée, blackcurrant and dried shallots.

Viinisuositus: Dolcetto di Dogliani 11,95 €/16 cl

10,50 €

TEHTAANJOHTAJA TÖRNGRENIN TAPASLAJITELMA (L, G)

Miedosti savustettua punajuurta, Ahlmanin tilan sini- homejuustoa, friteerattua kukkakaalia, pororilletteä, mustaherukkaa, maa-artisokkapyreetä, kuivattua salottisipulia, sitrusmarinoituja jättikatkaravunpyrstöjä, paahdettua kirsikkatomaattia ja fenkolia.
Mildly smoked beetroot, Ahlman’s blue cheese, deep-fried cauliflower, reindeer rillettes, blackcurrant, Jerusalem artichoke purée, dried shallots, lemon-marinated prawns, roasted cherry tomatoes and fennel.

Viinisuositus: Charles-Le-Bel Champagne 11,20 €/12 cl

22,00 €

Pääruokia

TYKKIMIEHEN TOURNEDOS (L, G)

Kotimaisen härän tournedos-sisäfileepihvi (200 g), siitakesieni-pekonipaistos, sienilientä ja savustettuja uunijuureksia.
Finnish beef tournedos (200 g), fried shiitake mushrooms and bacon, mushroom broth with smoked root vegetables.

Viinisuositus: Tandem Syrah 12,80 €/16 cl

32,00 €

KONEPAJAN PIPPURIPIHVI (L, G)

Kotimaisen härän sisäfileepihvi, konjakilla viimeisteltyä kolmen pippurin kastiketta ja rosmariinisuolalla maustettuja maalaislohkoperunoita.
Finnish beef tenderloin steak, three peppercorn sauce with Cognac and potato wedges with rosemary salt.

Viinisuositus: Corriente Rioja 11,60 €/16 cl

150 g / 28,90 € 200 g / 32,00 € €

HERRAINMÄEN HÄRKÄÄ (L, G)

Kokonaisena grillattua kotimaista härän sisäfileetä, bearnaisekastiketta ja Tampellan duchesse-perunaa.
Grilled Finnish beef tenderloin, Béarnaise sauce and Tampella’s Duchesse potatoes.

Viinisuositus: Jeff Carrel Les Darons Rouge 11,60 €/16 cl

32,00 €

KUTOMON KARITSAA (L, G)

Yön yli haudutettua karitsanniskaa, valkosipuli-balsamicokastiketta, possusipsiä, kuivattua salottisipulia ja paahdettua valkosipuliperunapyreetä.
Lamb neck braised over night, dark garlic and balsamico sauce, pork chips, dried shallots with potato pyrée seasoned with roasted garlic.

Viinisuositus: Argiano Rosso di Montalcino 14,10 €/16 cl

27,90 €

ASESEPÄN ANKKAA (L, G)

Confattua ankankoipea, omena-timjamikastiketta ja paahdettua palsternakkaa ja omenaa.
Duck confit, thyme seasoned apple sauce with parsnip and apple.

Viinisuositus: Morillon Blanc Chardonnay 11,95 €/16 cl

27,90 €

S/S AHDIN SIIKAA (L, G)

Paistettua Nygrenin siikaa, samppanjavaahtokastiketta ja tillivoi-perunapyreetä.
Fried Nygren’s whitefish, Champagne foam sauce with dill butter and potato purée.

Viinisuositus: Mise du Printemps Pinot Blanc 12,80 €/16 cl

27,50 €

HÖYRYLAIVURIN NIERIÄÄ (L, G)

Paistettua Nygrenin nieriää, sitrusmarinoituja jättikatkaravunpyrstöjä ja sitruunarisottoa.
Fried Nygren’s Arctic char, lemon-marinated prawns and lemon risotto.

Viinisuositus: Martin Codax Albarino 11,60 €/16 cl

27,50 €

JUHLATALON KASVIKSIA (M, G)

Tampellan falafelia, punajuurihummusta, tomaatti- kurkkusalsaa ja granaattiomenalla maustettua kukkakaali-kvinoaa.
Tampella’s falafel, beetroot hummus, tomato and cucumber salsa with pomegranate flavoured cauliflower and quinoa.

Viinisuositus: Lacryma Christi Bianco 10,25 €/16 cl

22,90 €

Jälkiruokia

MASUUNIN MOKKAA (VL, G)

Mokkaganachea, suklaakakkua, appelsiinigranitaa ja kaakaomarenkia.
Mocha ganache, chocolate cake, orange granita and cocoa meringue.

Viinisuositus: Sandeman Old Invalid Port 9,00 €/8 cl

9,90 €

MASSUNMÄEN RITARIT (VL)

Köyhiä ritareita, valkosuklaata, vaniljajäätelöä ja Ylirautian tilan vadelmaa.
French toast, white chocolate, vanilla ice cream and Ylirautia’s raspberries.

Viinisuositus: Schmitges Erdener Treppchen Riesling Auslese 11,95 €/8 cl

9,90 €

PELLAVANTORIN PORKKANAKAKKUA (VL)

Porkkanakakkua, Tampereen Jäätelötehtaan mascarponejäätelöä ja pähkinäpraliinia.
Carrot cake, mascarpone ice cream from Tampereen Jäätelötehdas and nut praline.

Viinisuositus: Lustau East India Solera Sherry 10,90 €/8 cl

9,90 €

ARKKITEHTI FEDERLEYN FLANI (L, G)

Paahtovanukasta Tampellan tapaan, tyrnigeeliä ja tyrnimarenkia.
Spanish flan à la Tampella, seabuckthorn gel and seabuckthorn meringue.

Viinisuositus: Kracher Trockenbeerenauslese 8,00 €/4 cl

9,90 €

Lasten

VETURIHALLIN LEHTIPIHVI (L,G)

Pariloitu lehtipihvi härän ulkofileestä, maustevoita ja maalaislohkoperunaa.
Broiled beef top loin minute steak, seasoned butter and potato wedges.

10,00 €

LIINATEHTAAN LOHTA (L,G)

Paistettua lohta ja perunamuusia.
Broiled salmon and mashed potatoes.

10,00 €

KULTAKUTRIN KANAA (VL,G)

Grillattua broilerin rintafileetä, pippurikastiketta ja paahdettua perunaa.
Grilled chicken breast, pepper sauce and roasted potatoes.

10,00 €

Viinilista

Kuohuviinit

BOCCHORIS CAVA BRUT NATURE
Espanja, Penedès
Xarel-lo, Macabeo, Parellada
45 €/pullo – 7,20 €/12 cl

ANTECH CUVÉE TRADITION DEMI SEC
Ranska, Laguedoc
Chardonnay, Chenin blanc, Mauzac
55 €/pullo – 8,80 €/12 cl

BILLECART-SALMON CHAMPAGNE CHARLES-LE-BEL BRUT
Ranska, Champagne
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
70 €/pullo – 11,20 €/12 cl

CHAMPAGNE CHARLES MOREAU BRUT
Ranska, Champagne Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
80 €/pullo

G.H. MUMM CORDON ROUGE CHAMPAGNE BRUT
Ranska, Champagne
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
85 €/pullo

Valkoviinit

MARTIN CODAX ALBARIÑO
Espanja, Rias Baixas Albariño
54 €/pullo – 11,60 €/16 cl

LACRYMA CHRISTI BIANCO
Italia, Campania
Coda di Volpe, Falanghina
48 €/pullo – 10,25 €/16 cl

MISE DU PRINTEMPS PINOT BLANC
Ranska, Alsace
Pinot Blanc
60 €/pullo – 12,80 €/16 cl

GUIGAL CÔTES DU RHÔNE BLANC
Ranska, Rhône
Viognier, Roussanne, Marsanne, Clairette, Bourboulenc
54 €/pullo – 11,60 €/16 cl

MORILLON BLANC
Ranska, Languedoc-Roussillon
Chardonnay
56 €/pullo – 11,95 €/16 cl

Punaviinit

VIGNE IN PIANEZZO DOLCETTO DI DOGLIANI
Italia, Piemonte
Dolcetto
56 €/pullo – 11,95 €/16 cl

LE MONDE CABERNET FRANC
Italia, Friuli
Cabernet Franc
48 €/pullo – 10,25 €/16 cl

JEFF CARREL LES DARONS ROUGE
Ranska, Languedoc-Roussillon
Grenache, Syrah, Caringnan
54 €/pullo – 11,60 €/16 cl

ARGIANO ROSSO DI MONTALCINO
Italia, Toscana
Sangiovese
66 €/pullo – 14,10 €/16 cl

TANDEM SYRAH
Marokko
Syrah
60 €/pullo – 12,80 €/16 cl

CORRIENTE RIOJA
Espanja, Rioja
Tempranillo, Graciano, Garnacha
54 €/pullo – 11,60 €/16 cl


Jälkiruokaviinit

SCHMITGES ERDENER TREPPCHEN RIESLING AUSLESE
Saksa, Mosel
Riesling
11,95 €/8 cl

KRACHER TROCKENBEERENAUSLESE NON VINTAGE
Itävalta, Burgerland
Welschriesling, Chardonnay, Traminer
8,00 €/4 cl

TÍO PEPE FINO SHERRY Espanja, Jerez-Xérès-Sherry
Palomino Fino
7,20 €/8 cl

LUSTAU EAST INDIA SOLERA SHERRY Espanja, Jerez-Xérès-Sherry
10,90 €/8 cl

SANDEMAN OLD INVALID PORT
Portugali, Porto
9,00 €/8 cl